Die Lebkuchen- und Pfefferkuchenbäckerei ist eine jahrhunderte alte Tradition, die gepaart mit dem handwerklichen Können unserer Bäcker/innen für die Garantie des unverwechselbaren Geschmackes unserer Lebkuchen bürgt.

Zum Beispiel wird unser Teig immer noch nach traditionellen handwerklichen Verfahren und lange vor dem Verbacken hergestellt. Schon die gewissenhafte Vorbereitung, das Sieden von Honig und Sirup, das Lagern der Grundteige und vieles mehr, ist die Basis für die Qualität und Bekömmlichkeit unserer Lebkuchen. Der braune Pfefferkuchenteig reift in großen Holzfässern vier bis sechs Wochen. Dann erst werden die Gewürze beigegeben wie Zimt, Nelken, Kardamom, Macisblüte, Muskatnuss, Koreander, Fenchel und Anis. Die ständige Kontrolle der Produktionsabläufe gewährleistet so die hohe Qualität der Produkte.